Тарталетки имеют вид корзинки из теста, в которую, в зависимости от рецепта, помещают какую-либо закуску: сладкую, острую или соленую. Тарталетки выпекаются в духовке, как отдельно, так и вместе с наполнителем.
Попробуем приготовить очень вкусные тарталетки с необычайным печеночным муссом, перепелиными яйцами и черри. Для этого блюда мы возьмем готовые тарталетки и приготовим только закуску к ним. Используя все указанные ингредиенты, у Вас должно получится примерно 40 тарталеток.
Ингредиенты:
- тарталетки; 40 шт.
- печень куриная (500 г);
- яйца перепелиные (20 шт.);
- черри помидоры (20 шт.);
- морковь (150 г);
- лук (150 г);
- 10-20% сливки (150 мл);
- масло растительное;
- зелень;
- соль;
- перец.
Способ приготовления:
На мелкой терке натираем морковку, а лук режем небольшими кусочками, после чего обжариваем все это в масле растительном. Когда овощи подрумянятся, добавляем к ним печень куриную. Жарим в течение 20 минут, при этом помешивая. Готовую печень охлаждаем и кладем в блендер для измельчения. Сюда же добавляем сливки и мелко нарезанную зелень. Полученную смесь посыпаем солью и перцем, перемешиваем. Яйца перепелиные отвариваем и охлаждаем.
Помидоры и яйца разрезаем пополам. В готовые тарталетки выкладываем печеночный мусс, а сверху на него черри и яйца перепелиный. Посыпаем зеленью.
Невероятно нежный мусс в сочетании с яйцами и помидорами придает блюду изысканный вкус.
Не используйте большие тарталетки, возьмите максимально маленькие. Также, при желании, яйца перепелиные и черри можно заменить обычными куриными яйцами и помидорами.