Печеночный торт – это блины из говяжьей или свиной печени, сложенные в форме торта и смазанные майонезом.
Состав продуктов на 8 порций:
- печень говяжья (1 кг);
- молоко (200 мл);
- яйца (4 шт.);
- лук (4 шт.);
- морковь (4 шт.);
- майонез;
- соль;
- черный перец;
- масло растительное.
Способ приготовления:
Предварительно промытую говяжью печень кладем на несколько минут в теплую воду. Теперь снимаем с печени тонкую пленку, режем ее на кусочки и удаляем желчные протоки.
Нарезанные кусочки отправляем в мясорубку, после чего помещаем массу в блендер до образования однородной массы. Перекладываем ее в миску, добавляем молоко, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешиваем.
В круглую сковороду наливаем 1 ст. л. масла растительного. Аккуратно, тонким слоем, выкладываем немного печеночной массы на сковородку. Каждую из сторон обжариваем около 2-3 минут. Вынимаем готовый блин и приступаем к приготовлению следующего. Всего у нас должно получиться примерно 5 блинов.
Очищаем овощи, нарезаем мелкими кусками и обжариваем в масле. После приготовления остатки масла сливаем.
Теперь перейдем к формированию торта. Берем один печеночный блин, смазываем его майонезом и сверху выкладываем жареные овощи. Затем накрываем торт еще одним блином и повторяем все действия. Когда будут применены все блины, смазываем печеночный торт майонезом по бокам и сверху. В завершение ставим печеночный торт на 15 минут в горячую духовку.