Шарлотка – это пирог, в состав которого входят яблоки, запеченные в тесте. Традиционно выпечку готовят именно из яблок, но множество современных рецептов позволяют готовить шарлотку и с другими фруктами или ягодами. Приготовить такой пирог совсем не сложно, да и ингредиентов нужно не так уж много. Все продукты, необходимые для шарлотки, как правило, имеются под рукой у каждой хозяйки. Выпечка получается ароматная, сладкая и очень вкусная.
Первой классическую шарлотку попробовали французы, но была она далекой от нынешних рецептов. Готовили ее из хлеба, ликера, заварного крема и фруктов. Существует несколько версий происхождения самого названия выпечки. Согласно первой из них, блюдо было названо в честь королевы Шарлотты, а вторая утверждает, что повар, придумавший шарлотку, назвал ее в честь своей возлюбленной, которую звали Шарлотта. Современная шарлотка – пирог быстрого приготовления, в виде бисквита с яблоками.
Состав:
- мука ( 1 стакан);
- яблоки ( 1 кг);
- яйца ( 4 шт.);
- сахар ( 1 стакан);
- масло сливочное или растительное.
Способ приготовления:
В глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и очень тщательно взбиваем на протяжении минут 5. После этого добавляем во взбитую массу муку и перемешиваем ложкой сверху вниз.
Помоем и очистим яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и режем небольшими кусочками.
Емкость для выпечки смазываем маслом, сливочным или растительным. Выкладываем половину теста на дно емкости, сверху на нем раскладываем яблоки, а затем закрываем их оставшимся тестом.
Можно также сделать пирог слоями. Сначала немного теста выкладываем на дно емкости, затем сверху кладем немного яблок, еще один слой теста и в заключение слой яблок.
Выпекать будем примерно минут 40 в, нагретой до 180 градусов, духовке. Как и любой бисквит, шарлотка не терпит излишнего любопытства, а поэтому до конца приготовления запрещается открывать духовку. Проверить на готовность пирог можно при помощи прокалывания.
Готовый пирог достаньте из духовки, нарезайте ломтиками и подавайте к чаю.