Индейка – это традиционное рождественское блюдо во многих странах мира. К примеру, в Америке невозможно представить себе День благодарения без ароматной запеченной индейки на столе. Да и в любой другой праздник это блюдо буде уместно.
Попробуем приготовить необычное блюдо из филе индейки в виде рулета, в котором используем максимальное количество ингредиентов.
Состав:
- индюшиное филе (850 г);
- масло соевое (1 ст.л.);
- соевый соус (2 ст.л.);
- сок апельсиновый (200 мл);
- шампиньоны крупные (2 шт);
- сыр Камамбер (150 г);
- чеснок (3 зубчика);
- сливки (3 ч.л.);
- крахмал (1 ч.л.);
- сахар;
- базилик;
- соль.
Способ приготовления:
Нарезаем острым ножом индюшиное филе в форме полосок. Приготовим к мясу маринад. Пропускаем через пресс зубчики чеснока, добавляем к ним соевый соус и масло, а затем смешиваем все это с апельсиновым соком. Заливаем маринадом порезанное филе индейки и до утра оставляем мариноваться. Если блюдо необходимо готовить срочно, то достаточно будет дать ему промариноваться несколько часов.
Затем достаем мясо из маринада, а когда оно хорошо обсохнет, начинаем отбивать. Аккуратно выкладываем отбитое индюшиное мясо на пленку, стараясь при этом придать ему форму прямоугольника.
Шампиньоны нарезаем небольшими пластинками и выкладываем их поверх филе, после чего посыпаем базиликом и солью. Сыр режем тонкими пластинками и выкладываем сверху. Все это вместе с пленкой заворачиваем в рулет и кладем в холодное место примерно на один час.
После этого вытаскиваем остывший рулет из пленки, плотно заворачиваем его в фольгу и отправляем в разогретую духовку на полтора часа.
Вынимаем индейку из духовки, разворачиваем фольгу и ставим запекать еще на 15 минут, для образования аппетитной корочки.
Чтобы блюдо было еще вкуснее, приготовим к нему соус. Возьмем маринад, который остался в форме после запекания, добавим к нему сахар и сливки и проварим несколько минут, добавив крахмал для густоты.
Интересная информация об индейке:
В Америке индейка является национальным символом, который вытеснил собой другой символ – белоголового орла. Как утверждают в Министерстве Сельского Хозяйства Соединенных штатов, во время празднования Дня Благодарения американцы съедают около 45 миллионов индеек.
Вкус блюда из индейки напрямую зависит от возраста птицы. Для запекания в духовке лучше всего использовать большого старого индюка, мясо которого не такое жилистое как у молодого индюшонка. Что касается индюшек, то с возрастом их мясо становится более жестким.