Курица, приготовленная в таком исполнении, всегда получается вкусной и сочной. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре.
Используемые ингредиенты (4 порции):
- 8 куриных бедрышек с косточкой;
- 2 сладких перца (зеленый+красный);
- две столовые ложки оливкового масла;
- красное вино (300 мл);
- 2 зубчика чеснока;
- 225 г. вареной ветчины;
- стебель порея;
- 1 ч. л. паприки;
- банка резаных томатов (400 грамм);
- столовая ложка томатного пюре;
- две столовые ложки рубленой петрушки;
- свежий тимьян (две веточки) либо сушеный (пол чайной ложки).
Способ приготовления:
Вначале разогреть до 160 градусов духовку. Затем в сотейнике разогреть масло, на сильном огне обжарить в нем курицу, чтобы она смогла со всех сторон подрумяниться. После вынуть курицу, отложив ее в сторону, и, убавив немного огонь, всыпать предварительно очищенные от семян, порезанные на четыре части перцы. Кусочки перца обжаривать две-три минуты, перемешивая, пока не подрумянятся. Затем добавить рубленый чеснок, нарезанный крупными кусочками лук-порей (лишь белая часть) и жарить еще 3 минуты. После смешать с ветчиной, нарезанной кубиками. Посыпать паприкой, добавить вино и готовить три-четыре минуты. После, добавив томаты, тимьян, томатное пюре, все хорошо перемешать.
Курицу снова поместить в сотейник, влить количество воды, необходимое, чтобы полностью покрыть курицу, приправить. Доведя до слабого кипения, сотейник накрыть крышкой, перенести в духовку. Затем готовить час, пока соус не загустеет, а курица не станет мягкой. Посыпать петрушкой, подавать вместе с картофельным пюре.