Сельдерей – король овощей!
Когда мы думаем приготовить легкий овощной салатик, то первым делом на ум приходят помидорчики, огурчики, лучок, редисочка, но никак не сельдерей. Очень странно, что такой полезный и вкусный продукт незаслуженно обделен вниманием. Из сельдерея получаются невероятно вкусные и полезные блюда, и если Вы всерьез решили задуматься над своим здоровьем, то стоит обратить внимание на этот овощ. Тем более, что для приготовления подходят все части сельдерея: и стебли, и листики, и даже корень. А еще сельдерей очень низкокалорийный продукт, поэтому всем, кто сидит на диете, настоятельно рекомендуем все нижеперечисленные рецепты.
УОЛДОРФ: АМЕРИКАНСКАЯ КЛАССИКА
В Америке сельдерей очень популярен и часто используется в приготовлении низкокалорийных салатиков. Любят американцы разбавить привычный фаст-фуд полезным сельдереем и диетической колой.
Берем
- Зеленое яблоко – 250 г.
- Виноград – 1 гроздь
- Майонез – 100 г.
- Грецкий орех – 100 г.
- Сливки – 80 г.
- Стебель сельдерея – 1 шт.
Чистим, режем, смешиваем
Кстати
Сельдерей имеет очень мощный запах, поэтому убирая его в холодильник плотно заверните в пакет, а лучше поместите в герметичный контейнер.
Видео-рецепт салата из сельдерея «Уолдорф»
СЕЛЬДЕРЕЙ + КАПУСТА = ЛЮБОВЬ
Пожалуй, лучше всего сельдерей сочетается с белокочанной капустой. Можно сказать, что у них любовь с первого взгляда. И вы тоже их полюбите.
Берем
- Капуста – 1 вилок
- Сельдерей – 1 стебель
- Болгарский перец — 1 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
Режем, шпарим, смешиваем
Режем сельдерей кубиками, а перец и капусту мелкой соломкой. Несчастный лимон обдаем крутым кипятком, а потом сушим и натираем на терке вместе с цедрой. Смешиваем тертый лимон с овощами, кладем сахар, поливаем оливковым маслом, и подаем к столу.
ТВОРОЖНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ
Сельдерей – гениальный овощ, поэтому хорош не только в сочетании с себе подобными, но и прекрасно подходит к кисломолочным продуктам. Как насчет творога?
Берем
- Яблоки – 300 г.
- Творог 18% — 100 г.
- Майонез – 150 г.
- Сельдерей – 1 корень.
- Молоко – ½ л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Фундук – 1 ст. л.
Режем, трем и смешиваем
Тонко нарезанные яблоки смешиваем с тертым сельдереем и соком лимона. Добавляем в творог молоко с майонезом и взбиваем. Полученной смесью поливаем яблочно-сельдереевый микс и сверху посыпаем фундуком. Все гениальное – вкусно!
СЕЛЬДЕРЕЙ: ТЕПЕРЬ БАНАНОВЫЙ
Получится не просто вкусный, а по-настоящему оригинальный, тропический микс.
Берем
- Корень сельдерея – 100 г.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Банан – 2 шт.
- Уксус 3% — 3 ст. л.
- Сахарная пудра – 1 ст. л.
- Листья сельдерея и зеленого салата
- Соль.
Рубим, мешаем, выстилаем
Мелко режем банан и все компоненты сельдерея, а затем смешиваем. Уксус соединяем с растительным маслом, пудрой и солью. Расстилаем на дно блюда листья салата, сверху выкладываем бананово-сельдерейную смесь, политую сверху соусом из уксуса, масла и пудры. Далее тренируем силу воли и даже не смотрим в сторону салата в течение 30 минут. Поставьте секундомер и ровно за 10 секунд до готовности начинайте обратный отсчет.
Кстати
Стебли у свежего и вкусного сельдерея обязательно плотные и при этом должны очень хорошо ломаться. Завядшие листья сельдерея говорят о том, что перед Вами не самый качественный продукт. Лучше его не брать.
СЕЛЬДЕРЕЙ С ШАМПИНЬОНАМИ И РИСОМ
Если Вы думаете, что сельдерей это еда для принцесс, топ-моделей и прочих стройных и худеющих групп граждан, то снова ошибаетесь. Сейчас мы приготовим сытное и калорийное блюдо из грибов, риса, яиц и, конечно же, сельдерея.
Берем
- Шампиньоны – 500 г.
- Рис круглый – 200 г.
- Корни сельдерея – 100 г.
- Растительное масло – 50 г.
- Яйцо – 2 шт.
- Соль.
Варим, режем и мешаем
Минут пять пассируем мелконарезанный сельдерей на сковородке. Порезанные грибы жарим в отдельной сковородке или сотейнике, также, в течение 5 минут. Сваренные вкрутую яйца мелко порезать и смешать с грибами, сельдереем и отваренным рисом. Немного посолить и можно кушать!
МЯСНОЙ СЕЛЬДЕРЕЙ
И все-таки без мяса, ну, никак не обойтись? Еще одно доказательство, что сельдерей универсален и его можно употреблять со всем, чем угодно.
Берем
- Корень сельдерея – 500 г.
- Вареная телятина – 250 г.
- Репчатый лук – 100 г.
- Растительное масло – 50 г.
- Соль.
Режем, жарим, смешиваем
Телятина в этом салате используется условно. Ее легко можно заменить хорошим куском говядины, нежирной свинины и даже птицей. Обжаренный лук смешиваем с нарезанным соломкой сельдереем и поливаем маслом. Украшаем наш салатик кусочками вареного мяса. Салат мясом не испортишь, тем более его не испортишь болгарским перцем, грибами, овощами и вообще, всем, чем хотите. Экспериментируйте и не забывайте о сельдерее. Приятного аппетита!