Груша в Древнем Китае является символом долголетия и процветания, так как грушевые деревья практически бессмертны. С старину этот плод применяли для лечения ран и воспалительных процессов. Это и не удивительно, ведь в груше содержится рекордное количество фолиевой кислоты, которая очень полезна беременным женщинам и детям. Регулярно употребляя в пищу груши можно обзавестись хорошим самочувствием, отличным настроением и неисчерпаемой бодростью. Этот плод вкусен не только сам по себе, но и блюда, содержащие в своем составе груши, очень даже аппетитные. Именно поэтому мы попробуем приготовить необычный салат с грушей и пармезаном, рассчитанный на шесть порций.
Ингредиенты:
- груши (2 шт.);
- сыр пармезан (100 г);
- финики (12 шт.);
- руккола (300 г);
- кресс-салат (1 пучок);
- орех грецкий (12 шт.);
- лимон;
- масло оливковое нерафинированное (0,5 стакана);
- уксус хересной (1 ч. л.).
Способ приготовления:
Немного о пармезане:
Начнем с того, что это самый известный итальянский сыр. Название свое пармезан получил от провинций, где он производится: Парма, Реджо Эмилия и др. Принадлежит продукт к твердым сырам. Его производство — это весьма длительный и трудоемкий процесс, который стартует всегда 1 апреля, а подходит к концу только 11 ноября. Затес следует период созревания сыра, который занимает 36 месяцев. Для получения 1 кг пармезана используют 16 л молока. Отличительной особенностью пармезана от других твердых сыров является его насыщенный острый вкус и специфический аромат. Пармезан делится на три сорта, в зависимости от периода созревания.