Блюда итальянской кухни давно завоевали мировое признание. На сегодняшний день они являются одними из наиболее вкусных, модных и полезных. Сыр Пармезан – обязательная составляющая большинства итальянских блюд. Но кроме него, традиционно итальянцы кладут в свои блюда разнообразные пряности и овощи. Попробуем приготовить одно из таких блюд, содержащее много овощей, сыра и специй. Готовить будем в воке или в глубокой сковороде.
Ингредиенты, приведенные ниже, указаны с расчетом на четыре порции.
Состав:
- баклажаны (2 шт.);
- помидоры желтые (6 шт.);
- болгарский перец (1 шт.);
- черри помидоры (6 шт.);
- зеленого базилик зеленый (1 пучок);
- сельдерей черешковый (3 стебля);
- пармезан (30 г);
- чеснок (1 зубчик);
- масло оливковое (2 ст. л.);
- белый молотый перец;
- соль.
Способ приготовления:
Нарезаем половинками желтые помидоры, баклажаны тоже режем большими кусками, черри помоем. Ломтиками измельчаем сельдерей, перец режем кубиками.
В глубокую сковородку или вок наливаем масло оливковое и разогреваем. Предварительно измельченный чеснок кладем в горячую сковороду (вок) и жарим до золотистого цвета, после чего удаляем. Кладем в масло баклажаны и, постоянно помешивая, довести до золотистой корочки. Затем добавляем все остальные овощи и жарим, помешивая, примерно минуты 3. После этого посыпаем блюдо белым перцем и солью. На подогретую тарелку выкладываем готовые овощи, посыпаем их сверху натертым пармезаном и базиликом.
Подаем к столу.