«Гнездо глухаря» — это не просто салат, а настоящее произведение искусства. Он не только вкусный и сытный, но еще и невероятно красивый, оформленный в виде птичьего гнезда с яйцами. Такой салат, несомненно, порадует Вас и Ваших гостей.
Ингредиенты:
- мясо куриное (200 г);
- ветчина (50 г);
- плавленый сырок (1 шт.);
- шампиньоны маринованные (200 г);
- яйца (3 шт.);
- картофель (3 шт.);
- майонез;
- перец молотый;
- листья салата;
- зелень укропа;
- чеснок (2 зубчика);
- соль.
Способ приготовления:
Предварительно вымытый и очищенный картофель режем тоненькой соломкой. Для лучшего результата можно воспользоваться специальной теркой для моркови по-корейски. Выкладываем картошку на горячую сковородку с маслом растительным. Жарим на сильном огне до образования корочки. Не перемешиваем. После этого картофель переворачиваем и поджариваем с другой стороны также до образования корочки. Снимаем с огня, посолим и оставим охлаждаться.
Отварим курицу, мясо без костей мелко нарезаем. Шампиньоны режем крупными кусками (можно половинками), а ветчину — тоненькой соломкой.
Вкрутую сварим яйца, охлаждаем и оделяем белки от желтков. Отдельно натираем на крупной терке белки и желтки. Сыр плавленый тоже натрем на терке. Вместо него можно также использовать твердый сыр, но в этом случае натираем его на мелкой терке. Помоем, высушим и мелко шинкуем зелень. Через пресс пропускаем чеснок.
Смешиваем вместе перечисленные ингредиенты, а именно: желтки, сыр, чеснок и зелень. Для того чтобы полученная масса стала более вязкой, мы добавим в нее немного майонеза. Все тщательно перемешиваем.
Теперь самое интересное. Будем лепить птичьи яйца из нашей сырной массы. Аккуратно набираем ее ложкой и руками стараемся вылепить что-то наподобие яиц.
В холодной воде промоем салатные листья и выкладываем их на дно плоской посудины, в которой у нас будет салат. В другой емкости смешиваем куриное мясо с грибами, ветчиной и тертыми белками. Все тщательно перемешиваем.
Выкладываем полученную массу сверху на салатные листья, стараясь создать форму гнезда, с углублением для яиц. Теперь выкладываем жареный картофель, а на середину, в углубление, кладем яйца. Корректируем, если в этом есть необходимость, и украшаем блюдо зеленью.