Гречневые блины с семгой
Гречка – уникальный продукт, которому нет аналогов больше нигде в мире. Мало того, что иностранцы презрительно называют ее черным рисом и вообще не воспринимают в качестве гарнира или отдельного блюда, так еще и в некоторых странах ее вообще продают в аптеках. Интересно, от чего прописывают гречку? Но нас больше интересует область применения нашей гречихи. Все привыкли рассматривать гречку только в качестве гарнира: ее заливают молоком, добавляют масло, орехи и даже мед. Но мало кто знает, что еще из гречневой муки получаются обалденные блины. Не верите, тогда давайте попробуем их приготовить.
Берем:
- Гречневая мука – 300 г.
- Пшеничная мука – 100 г.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 200 г.
- Вода – 400 г.
- Оливковое масло – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 1 ч. л.
- Руккола – небольшая горсть
- Цедра лайма – от половинки фрукта
- Укроп – 1 небольшой пучок
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Соленый огурец – 2 шт.
- Семга – 30-40 ломтиков
- Сметана 25% — 350 г.
Рубим
Укроп и соленые огурцы мелко режем, смешиваем с тертой цедрой и рукколой. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Сеем
Гречневую и пшеничную муку просеиваем и соединяем с водой и молоком. Добавляем в тесто взбитые яйца и вливаем немного оливкового масла. Все перемешиваем и ставим на пол часика охлаждаться.
Жарим
Маленькая хитрость – чтобы блины не подгорели нужно размазать сливочное масло по сковородке с помощью половинки сырого картофеля. Делаем блины: выливаем тесто на сковородку, а затем переворачиваем на другую сторону.
Заворачиваем
В готовый блин укладываем семгу, салат и одну ложку сметаны. Добавляем немного салата, предварительно сбрызнув его лимонным соком. Заворачиваем блин в конвертик.
Подаем
Никакого томительного ожидания, как только последний край блина завернут, немедленно подаем к столу. А дальше – кто во что горазд: хотите режьте ножом и вилкой, хотите руками, от этого блин не испортится. А вот если посыпать его укропчиком, хуже точно не будет. Приятного аппетита!