Основное, что нужно помнить во время приготовления глинтвейна, так это то, что его нельзя кипятить. В противном случае вкус напитка будет совсем не таким, каким он должен быть.
Процесс приготовления глинтвейна по-настоящему увлекательное и нескучное занятие. Ведь здесь можно вдоволь поэкспериментировать с вкусовыми оттенками и крепостью напитка.
Для приготовления глинтвейна лучшими ингредиентами служат сухие и полусухие красные некрепкие вина. Готовый напиток должен иметь температуры 70 градусов.
Рецепт классического глинтвейна
Ингредиенты классического глинтвейна:
- вино красное (0,75);
- сахар (1 ст. л.);
- орех мускатный;
- гвоздика (6-7 штук);
- вода (1/3 стакана).
К набору вышеперечисленных компонентов зачастую добавляют фрукты, цитрусовые или более крепкие напитки, которые делают вкус напитка более тонким.
Способ приготовления:
В турку кладем мускатный молотый орех и гвоздику, заливаем все это водой и кипятим. Смесь необходимо проварить на медленном огне в течение одной минуты, после чего настаиваем ее в течение 10 минут. Теперь выливаем в кастрюлю вино и ставим ее на плиту. Когда вино слегка подогреется, добавляем к нему содержимое турки вместе с одной ложкой сахара.
Следим за тем, чтобы глинтвейн не находился на огне слишком долго. Когда он станет горячим – снимайте напиток с плиты. После приготовления глинтвейн необходимо сразу же вылить в керамическую посудину. Употреблять его необходимо только в горячем виде.
Глинтвейн рекомендуется пить во время простуды, при инфекционных заболеваниях и истощении организма.
Если Вы используете в качестве ингредиента для глинтвейна цитрусовые, то их обязательно необходимо очистить от верхнего слоя кожуры. В ней содержатся вредные вещества, используемые производителями.
Тонкости приготовления глинтвейна
Вина для глинтвейна
Чаще всего в качестве основной составляющей для глинтвейна используются сухие красные вина из разряда домашних. Дополнительные ингредиенты, как правило, тоже являются довольно недорогими, но весьма хорошими. Портвейн, коньяка или водка – все это служит дополнением к основе напитка.
Температура напитка
Температура глинтвейна должна соответствовать примерно 70-75 °С. Он должен быть слегка горячим. Именно поэтому подавать напиток следует в бокалах с ручкой, изготовленных их толстого стекла.
Хранение глинтвейна
Для хранения напитка лучше всего выбрать обычный термос. В этой емкости глинтвейн настоится и станет более густым. Если в составе напитка присутствует лимонная цедра, а Вы планируете хранить глинтвейн длительное время, то ее необходимо вынуть. В противном случае напиток будет горьковатым.
Рецепт глинтвейна по-домашнему
Ингредиенты домашнего глинтвейна:
- вино красное (0,75 мл);
- лимон (1 шт.);
- апельсин (1 шт.);
- имбирь;
- орехи грецкие(4-5 шт.);
- сахар (3 ст.л.).
Способ приготовления:
Наливаем вино в емкость и ставим на огонь. Лимон и апельсин ражем на половинки и выжимаем из них сок, который в последующем добавляем в вино. Сюда же бросаем орехи и сахар. Когда глинтвейн прогреется, снимаем его с огня и оставляем на 10 минут. Помните, что кипятить напиток нельзя. Разольем глинтвейн по бокалам и посыпем сверху имбирем.
Рецепт красного глинтвейна
Ингредиенты для приготовления красного глинтвейна:
- вино красное (0,75 мл);
- вода (0,4 л);
- сахар (125 г);
- корица;
- лимонная цедра;
- гвоздика (2 шт.).
Способ приготовления:
Наливаем в емкость воду и добавляем к ней гвоздику, корицу, измельченную лимонную цедру и сахар. Ставим на плиту и кипятим в течение двух минут, после чего отвар процеживаем. Выливаем в кастрюлю вино и подогреваем напиток до 70-75 °С. Помним, что кипятить глинтвейн нельзя. Для дополнительного аромата и крепости добавляем к готовому напитку рюмку коньяка или портвейна.
Рецепт белого глинтвейна
Ингредиенты:
- вино белое (0,75 мл);
- вода (½ стакана);
- гвоздика (2 шт.);
- лимон или апельсин (1 шт.);
- корица;
- сахар (100 г).
Способ приготовления:
Воду выливаем в емкость и добавляем к ней гвоздику, корицу, сахар и разрезанный пополам апельсин или лимон. Доводим воду с компонентами до кипения, после чего процеживаем. К отвару добавляем белое вино и подогреваем до 75 градусов. Напиток подаем в горячем виде.
Рецепт глинтвейна Мокко
Ингредиенты для приготовления глинтвейна Мокко:
- вино красное (0,5 л);
- коньяк;
- кофе натуральный;
- сахар (150 г).
Способ приготовления:
Наливаем в емкость две чашки крепкого кофе. Сюда добавляем красное вино, сахар и три рюмки коньяка. Подогреваем это все до 70 градусов и снимаем с огня. Не забудьте, что кипятить глинтвейн нельзя. Готовый напиток подаем в горячем виде.
Рецепт глинтвейна с яичным желтком
Ингредиенты для приготовления глинтвейна с яичным желтком:
- вино белое (1 л);
- гвоздика (3 шт.);
- вода;
- яичный желток (2 шт.).
Способ приготовления:
Выливаем вино в емкость, сюда же выливаем воду и добавляем корицу. Смесь необходимо довести до кипения. Затем растираем с сахаром два желтка и ставим их на маленький огонь. Тонкой струей к желткам добавляем горячее вино, не забывая при этом помешивать. Эту смесь нельзя кипятить! Взбиваем желтки и вино до получения пены. Готовый глинтвейн подаем в горячем виде.
Рецепт фруктового глинтвейна
Ингредиенты для приготовления фруктового глинтвейна:
- кагор (300 г);
- сок яблочный (550 г);
- цедра лимона.
Способ приготовления:
Смешиваем в емкости кагор, яблочный сок и лимонную цедру. Ставим на огонь и ждем, когда закипит. Снимаем с плиты и употребляем в горячем виде.
Рецепт глинтвейна Тюлень
Ингредиенты для приготовления глинтвейна Тюлень:
- вино белое (50 мл);
- ром светлый (40 мл);
- сахар (1 ст. л.);
- изюм (1 ст. л.);
- лимонная цедра;
- корица молотая.
Способ приготовления:
Насыпаем в стакан мелкий изюм и сверху поливаем его ромом. Готовим смесь из белого вина, корицы, сахара, и лимонной цедры. Все это ставим на огонь и греем до 70 градусов. После того как изюм разбухнет, добавляем к нему эту горячую смесь. Глинтвейн готов к употреблению.