Как говорилось в одном старом, добром фильме: «По-немецки цацки-пецки, а по-русски бутерброд». То же самое можно сказать и про французское слово канапе. С виду – маленькие бутербродики на палочке, которые раньше называли не иначе, как «солдатики». Но из уважения к французской кухне, будем называть их именно более привычным образом. Канапе – невероятно креативная закуска. С помощью собственной фантазии каждый сможет приготовить эксклюзивный бутербродик. А вместо элегантной шпажки можно легко обойтись обыкновенной зубочисткой. Главная прелесть канапе – это то, что все ингредиенты попадают сразу в рот. Как говорится – и люди сыты, и руки чисты. Мы предложим Вашему вниманию лишь один из миллиарда вариантов лучшей закуски всех времен и народов, и сделаем канапе на основе фрикаделек, но обойдемся без шпажек и зубочисток.
Берем
- Начос (кукурузные чипсы) – 1 уп.
- Фарш говяжий или свиной – 600 г.
- Кинза – 1 пучок
- Луковица – 1 шт.
- Приправа к бифштексу – 2 ч. л.
- Авокадо – 1 шт.
- Сливки 33% — 100 мл.
- Чесночная приправа – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль, перец.
Режем и жарим
Мелко порезанный лук обжарим в масле до золотистого цвета. Затем смешаем его с фаршем и добавим порубленную кинзу, приправу для бифштекса, перец и соль. Сформируем из фарша фрикадельки и обжарим в остатках растительного масла. После готовности мясные шарики нужно немного остудить.
Гуакомоле – это что?
Обычный мексиканский соус, который, всегда подают к начос. Мякоть авокадо, кинзу, сливки и чесночную приправу пробить блендером до образование однородной смеси.
Выкладываем
На каждый начос выложить по 1 ч. л. соуса и сверху положить фрикадельку.
А потом немедленно съесть! Буэн Провечо, сеньоры!