Вторые блюда и гарниры

В народной кухне таджиков самым распространенным мясом является баранина, а также козлятина. Очень важной особенностью этой кухни — это предпочтение риса, бобовых и изделий из суки: различным лагманам, всевозможным лепешкам и прочему. Всю пищу таджики готовят в специализированной посуде: казаны, котлы, мантаварки, в тонурах и различных мангалах. Когда пища готовиться на мангалах, она обретает специфический аромат и неповторимый вкус, а из-за того, что еда готовится на пару, она сохраняет свои питательные и полезные свойства, все соли, минералы и витамины остаются в продуктах. Вторые блюда в полужидком виде характерны для таджикской кухни. Читать далее Нахудшурак (баранина с овощами по-таджикски)

Курица, приготовленная в таком исполнении, всегда получается вкусной и сочной. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре. Читать далее Курица, тушенная с ветчиной, красным вином и перцем

Ингредиенты:

• 1 упаковка филе индейки;
• 3 листа савойской капусты;
• 8 шампиньонов;
• 1 зубчик чеснока;
• 70 г оливкового масла;
• 3 помидора черри;
• соль, перец по вкусу.

Читать далее Индейка, фаршированная шампиньонами и савойской капустой

Даже самая повседневная трапеза превращается в праздничную, если к столу подают стейки из семги. Готовить это блюдо можно по-разному: жарить на гриле, запекать или жарить на сковороде. В каждом из видов приготовления вкус блюда будет отличаться от того же другого, несмотря на то, что использовались одни и те же ингредиенты. Читать далее Стейк из семги

Буженина – это знаменитое мясное блюдо, присутствующее практически на каждом праздничном столе. Поистине оригинальный вкус нежного ароматного мяса невозможно перепутать ни с чем другим. Традиционно буженину принято подавать к столу холодной, но и в горячем виде она не менее вкусная. В дополнение к блюду подойдут острые традиционные русские приправы, такие как: хрен, горчица, уксус на травах и прочие.

Лазанья – классическое блюдо итальянской кухни, состоящее их специальных листов, начинки и особого соуса для лазаньи. Для приготовления по-настоящему непревзойденной лазаньи следует уделить особое внимание каждой из перечисленных составляющих. Читать далее Секреты приготовления лазаньи

Старой доброй традицией в Западной Европе и Северной Америке стало приготовление индейки к рождественскому столу. Как правило, готовят ее целиком, но разными способами. В качестве начинки для этого блюда используют яблоки, апельсины, рис или другие ингредиенты. Читать далее Рождественская индейка