Самое классическое первое блюдо в русской кухне – солянка сборная. Готовится быстро и достаточно просто, а вкус – необычный, кисленький, солененький, остренький. Скорее всего, не найдется человека, которому бы она не пришлась по душе. Из представленных ингредиентов получатся 2 большие порции солянки или 3-4 поменьше. Времени на повторение пошагового рецепта уйдет не более 40 минут.
Ингредиенты
- 250 г разных мясных продуктов
- 1 л говяжьего бульона
- 2 соленых огурца
- 1 лук
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 г маслин
- Сметана (по вкусу)
- 4 дольки лимона
- 1 лавровый лист
- Соль
- Укроп
- Петрушка
Как приготовить сборную солянку:
Нарезаем репчатый лук мелко. Ставим на огонь сковороду. Наливаем растительное масло.
Обжариваем немного лук и тушим вместе с томатной пастой. Можно подлить немного говяжьего бульона.
Очищаем от кожуры огурцы и нарезаем соломкой. Колбасные изделия (мы используем говяжью колбасу и свиную в пропорции 5 к 1) нарезаем небольшими кубиками.
Смешать в кастрюле твердые ингредиенты, лук в томатной пасте, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Заливаем все говяжьим бульоном и отправляем на огонь. Варить нужно минут 10.
Кстати! При желании можно добавить помидоры. Для этого, нарезаем несколько кружков помидор и бросаем в ту же общую массу.
Для подачи солянки сборной готовим маслины и лимон. Черные маслины нарезаем кружочками, а лимон – дольками. Если используете маслины с косточкой, можно использовать целые.
Последний штрих – моем зелень (укроп и петрушку) и мелко шинкуем. Добавить зелень нужно, когда солянка уже готова. Оставляем на 10-20 минут томиться под крышкой, сняв с огня.
Подаем солянку сборную, украсив черными маслинами и лимоном, как на фото. Также можно испечь к солянке булочки с маслинами.
